Serveur / Serveuse en restauration

Présentation du métier

Le serveur en restauration joue un rôle clé dans l'accueil et la réalisation d'un service à table de qualité.\nAccueille et installe les clients à leur table avec courtoisie\nConseille les clients sur la carte, les différents plats et les boissons\nPrend les commandes et sert les clients avec efficacité\nRéalise les encaissements\nNettoie et met en place les espaces de restauration\nContribue au suivi des stocks de nourriture et de boissons\nPeut effectuer le service lors d'événements spéciaux ou de banquets

Accès au métier

Cet emploi est accessible avec une certification de niveau CAP à Bac (niveau 3 ou 4) de l'hôtellerie/restauration.

Compétences mobilisées

• Accueillir le client et l'installer
• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
• Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
• Prendre une commande client
• Effectuer le service des plats à table
• Garantir la satisfaction du client
• Proposer des produits additionnels
• Saisir une commande sur informatique
• Maintenir une communication claire et professionnelle
• Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
• S'exprimer avec politesse et courtoisie
• Assister et aider les personnes en attendant les secours
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoirs utiles

• Techniques de dressage des plats
• Vins
• Adaptation à la diversité culturelle des clients
• Lecture de plan de salle
• Nettoyage des espaces de restauration
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respect des normes d'accessibilité
• Réglementation sécurité incendie
• Techniques de dressage de table
• Techniques de port de plateaux et plats

Appellations proches