Manager en restauration rapide

Présentation du métier

Le Manager en restauration rapide supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel et assure la satisfaction des clients tout en optimisant les performances du restaurant.\nSupervise et coordonne les activités du personnel en salle et en cuisine\nAssure la gestion des stocks et des commandes pour maintenir une offre constante\nVeille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire\nOptimise l'accueil et la satisfaction des clients pour fidéliser la clientèle

Accès au métier

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac+2 dans le secteur de la restauration. Une expérience significative dans le secteur de la restauration rapide peut aussi permettre d'évoluer vers le poste de Manager.

Compétences mobilisées

• Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
• Préparer des plats culinaires
• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Développer et fidéliser la relation client
• Implémenter des stratégies de marketing local
• Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
• Intégrer des technologies interactives pour les usagers ou clients
• Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer une situation conflictuelle
• Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement

Savoirs utiles

• Techniques de cuisson rapide
• Techniques de préparation rapide de plats
• Techniques de communication orales, écrites et numériques
• Techniques de vente
• Techniques de gestion d'équipe
• Législation alimentaire
• Législation sociale
• Normes d'hygiène et de propreté
• Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public
• Procédures de maintenance de locaux

Appellations proches