Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires

Présentation du métier

Le Chef de rayon produits alimentaires supervise les flux de vente des produits de son rayon pour satisfaire la clientèle.\nGère l'approvisionnement et l'assortiment des produits en rayon en s'assurant de la disponibilité des stocks\nOptimise la présentation des produits par des animations et promotions en veillant à leur bonne visibilité\nContrôle la qualité et la fraîcheur des produits alimentaires\nSupervise et forme l'équipe de vente du rayon\nAnalyse les indicateurs de performance du rayon pour ajuster les stratégies commerciales\nAssure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Accès au métier

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac +2 à Bac + 3 dans le domaine du commerce, un titre professionnel Responsable de rayon peut également être pertinent.

Compétences mobilisées

• Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins clients
• Optimiser l'agencement des produits pour maximiser les ventes
• Mettre en œuvre des campagnes de marketing ciblées
• Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
• Suivre et analyser les résultats des ventes
• Réaliser une veille de marché, une veille concurrentielle
• Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
• Contrôler la mise en rayon des articles
• Retirer des produits non conformes
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Définir des besoins en approvisionnement
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Identifier et gérer des invendus
• Organiser un inventaire physique

Savoirs utiles

• Méthodes et outils d'analyse et du contrôle des coûts
• Chaîne du froid
• Contrôle qualité des produits
• Législation des invendus alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles de rotation de produits alimentaires
• Gestion des fournisseurs et des commandes
• Merchandising / Marchandisage
• Gestes et postures de manutention
• Approvisionnement en ligne / E achat

Appellations proches